Au
plan des interventions économiques de la Communauté
de Communes du Haut Limousin, il est à noter l’implantation
sur la zone d’activités des Rochettes à
Bellac d’un atelier artisanal. Là, Régis
Bourdier et les «TOURTES LIMOUSINES» occupent
un atelier-relais neuf, aménagé depuis août
2004 et faisant l’objet d’un bail de location-vente
d’une durée de 15 années.
Pour pérenniser et développer leur commercialisation
il fallait adapter l’outil de production.
Pour cela la Communauté de Communes a réalisé
un atelier-relais, d’une surface de 520 m2, qui répond
parfaitement aux normes européennes.
Conçu pour améliorer la productivité
tout en veillant à conserver la qualité
artisanale des produits, cet atelier répond parfaitement
aux besoins. Il a été conçu en étroite
collaboration avec le cabinet d’architectes.Grâce
à l’aide sérieuse et compétente
de l’ADAC (Association Départementale pour
l’Aménagement des Collectivités), les
quelques imperfections ont été rattrapées
et corrigées.
L’atelier est fonctionnel : il permet une marche
en avant pour la fabrication des produits.
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Historique
de l'établissement
Au
cours d’un entretien dans son établissement,
M. Régis BOURDIER rappelle que dès 1911,
son grand-père créait à Mézières-sur-Issoire
un atelier de préparation de charcuterie. En
1988, l’activité s’orientait vers le
marché de la charcuterie pâtisserie et
plus précisément vers les produits régionaux
que sont les pâtés de viande, pâtés
de pommes de terre : «Les tourtes limousines»
marque déposée.
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Depuis la réception des ingrédients jusqu’au
chargement des produits finis, la chaîne est ininterrompue.
Dans de nombreuses salles les opérations se succèdent
et le produit s’élabore dans les meilleures
conditions d’hygiène, de normes sanitaires
de traçabilité.
L’approvisionnement s’effectue le plus possible
localement. Le stock de produits finis est peu important,
surtout en ce qui concerne les produits frais, car leur
chaîne de fabrication est dite en «flux tendu»,
c’est à dire avec un écoulement quotidien
de la production.
Les produits, frais ou surgelés, commercialisés
sous le label «Tourtes Limousines» sont tous
régionaux et fabriqués à partir du
savoir faire en charcuterie pâtisserie : Tourtes
Limousines, clafoutis, flognardes, tartes aux pruneaux.
La promotion se fait principalement par le produit bien
identifiable grâce à son emballage.
Toutefois un système de communication via Internet
est en projet.
L’effectif actuel est de 6 employés résidant
aux environs de Bellac. |
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A moyen terme, en fonction de la conjoncture économique,
une création d’emploi est envisagée.
Voici l’une des interventions de la Communauté
de Communes dont la vocation est de rassembler celles
et ceux qui trouvent dans ses actions une réponse
à leurs besoins, notamment dans les secteurs
industriels et artisanaux afin de développer
l’emploi et d’aménager le territoire. |
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05 55 68 03 42 - 
cchautlimousin@wanadoo.fr